エチオピア シダマ ベンサ ハマショー 74158 グレード 1 - ウォッシュ済み
素晴らしい香りとフルーティーな活力を備えた素晴らしいエチオピアのコーヒーです。
クランベリーのジューシーさとアールグレイティーのようなクラシックなフルーティーな香り、そして最後にブラウンシュガーとベリーの甘さ。一口目から気に入っていただけるコーヒーです。香り: レモン&グレープフルーツ
テイスティングノート: クランベリージュース、アールグレイティー、ブラウンシュガー、スイートオスマンサスの風味と上品な口当たり
原産地: エチオピア
地域: シダマ
農場:浜庄ステーション
プロデューサー: アセファ・ドゥカモ・コルマ
生育高度: 2260-2360 MASL
加工: ウォッシュド
品種: 75148
焙煎度合い: 浅煎り
抽出方法: フィルター
重量: 200g
*豆のまま
品種74158
この品種は、エチオピア西部のイルアバボラ地域のメトゥビシャリ森林の野生植物から選ばれました。エチオピア全土に広く分布する品種で、CBD耐性と高収量を目的として選ばれました。
浜庄駅
美しいボンベ山脈の高地に住むハマショの生産者は、エチオピアのパートナーである Daye Bensa と契約栽培関係を結んでいます。契約栽培者グループは、山脈のさまざまな地域に住む約 1,500 人の栽培者で構成されています。生産者は、Daye Bensa のハマショ洗浄ステーションにコーヒー豆を届けます。
ハマショ チェリーはハマショ ウォッシング ステーションで加工されます。ハマショはケラモとともに、エチオピア産の最も標高の高いコーヒーで、海抜 2,360 メートルの高地で栽培されています。豆は非常に密度が高く、スクリーン サイズが小さいもの (コーヒーのスクリーン サイズの大部分は 13 ~ 14) が集中しており、高地でのゆっくりとした成熟を反映しています。
洗浄されたハマショは、伝統的に36~72時間湿式発酵され、その後、清潔なプラスチックの網とシートを敷いたアフリカのベッドで、約9~12日間、水分が約10%になるまで乾燥されます。日差しが強い間は、ベッドは過度に乾燥しないように覆われます。
Daye Bensa は、デフォルトでほとんどがオーガニックである生産者からチェリーを受け取っています。過去数十年間の資源へのアクセス不足により、化学肥料の使用と適用が制限されていました。2020 年、Daye Bensa はオーガニック認証を取得し、完全にオーガニックな作物の輸出を開始しました。